Eskişehir’in ilk şarabıyla dünyaya açılacak
Dedesinin şarap yapımına olan ilgisini ticarete dönüştüren Birce Siyahi, Eskişehir’in ilk şarabını üretti
DİLEK TOPRAK
ESKİŞEHİR - Hem arkeolog hem turizmci olan genç girişimci Birce Siyahi, Frig üzümleri ile Eskişehir’i şaraplık üzüm merkezi haline getirmeyi hedefliyor. Eskişehir’de butik üretim yapmayı planlayan Siyahi, aynı zamanda sabundan havluya, zeytinyağından lületaşına kadar birçok ürünü "Odunpazarı" markasıyla piyasaya sunmaya hazırlanıyor. Siyahi, ihracat çalışmalarına ağırlık vererek Türkiye’ye özgü üzümlerle yurtdışı pazarlarına açılmayı hedefl iyor.
Ankara’da olan üretim faaliyetlerini Eskişehir Odunpazarı’na taşımayı planladıklarını anlatan Siyahi, “Butik bir üretim tesisi ve şarap evi açacağız. Ziyaretçilerin gelip üretimi izleyebileceği, mahzeninde dolaşabileceği, Eskişehir’e özgü lezzetlerin yer alacağı bir mekan planlıyoruz. Bunun için önceden aldığım KOSGEB girişimcilik kredimi kullanacağım” açıklamasını yapıyor. Yaklaşık üç yıldır ticari olarak şarap üretimi gerçekleştirdiğini söyleyen Siyahi, Frig Karası şarabının yalnızca Eskişehir ve Ankara’da yetişen üzümlerden elde edilebileceğini dile getiriyor. Siyahi, “Başka coğrafi alanlara taşınan üzüm fidesi Frig Karası üzümü olma niteliğini kaybediyor. Frig Karası şarabı koyu kırmızı renkli. Üzümü sulu olduğu için içimi kolay ve aromalı. Eskişehir’e özgü kiraz, kayısı, muz çilek gibi meyvelerin ortak tadı hissedilebiliyor” diyor.
Yöresel ürünlere de yer verecek
Odunpazarı’nda doğduğunu ve bu markayı bir "vefa borcu" olarak gördüğünü söyleyen Siyahi, “Eskişehir için özel bir şey yapmak istedim. Ve şarap üretimini tercih ettim. Buraya gelen ziyaretçilerin hediye olarak Odunpazarı şarabı alması kentin tanıtımına ve ekonomisine önemli katkı sağlayacak. Ayrıca satış noktalarımızda aynı marka adı altında havlu, sabun ve lokum bulunuyor. Yöre halkından Eskişehir’e özgü çeşitli ürünleri alarak onlarınsatışını da gerçekleştireceğiz” bilgisini veriyor.
Üretim kapasitesinin fazla olmasına karşın Frig üzümünün çok az bulunduğu için sınırlı sayıda üretim yaptıklarını vurgulayan Siyahi, “İlk seri 600 adetti, ikinci seri 700 adet, üçüncü seriyi henüz çıkarmadık. Ancak bu seride rakamı 1000’e çıkarmayı planlıyoruz” diyor. Kalite kaybı yaşamamak için seri üretime geçmediklerinin altını çizen Siyahi, Eskişehir Rixos Otel’in içinde ve şehir merkezinde bulunmak üzere iki satış noktalarının olduğunu, ayrıca yurtiçindeki çeşitli otellerle görüşmelerinin devam ettiğini belirtti.
"Türkiye, dünyada yerli üzümleriyle tanınabilir"
“Gelen talepler üzerine ABD, İngiltere, Brezilya, Güney Amerika ve Almanya’ya ürün gönderiyorum” diyen şirket sahibi Birce Siyahi, “İhracat faaliyetlerine ağırlık vereceğiz. Türkiye üzüm üretiminde dünyada dördüncü sırada. Biraz gayretle birinci sıraya yükselebiliriz. Üzümün anavatanı Türkiye fakat üzümlerin yalnızca yüzde 2’si şarap oluyor. Bu oran Fransa ve İtalya’da yüzde 98 seviyesinde. Fark çok büyük. Bu Türkiye’yi kalkındıracak bir gelir. Biz de dünyada yerli üzümlerimizle tanınabiliriz” değerlendirmesini yapıyor.