Ev dışı tüketim harcamaları yılda 50 milyar TL'ye ulaştı

Eskilerde evde yapılan tüketim, giderek daha fazla ev dışına kayıyor. 

Halkımız yiyecklerini içeceklerini daha çok ev dışında tüketmeye başladı.
Ev dışında otel, hastane, okul, pastane, restoran, kafe, büfe, çay bahçesi, pizzacı, dönerci, gibi yerlerde  çalışma yerlerindeki paralı parasız lokanta ve kafeteryalarda yiyecek-içecek tüketimine ev dışı tüketim deniliyor.

Halkımız ev dışındaki tüketime yılda 50 milyar TL harcıyor. Ev dışı toplam tüketim harcamasının yüzde 41’i İstanbul’da, yüzde 19’u Antalya’da, yüzde 13’ü İzmir’de ve yüzde 11’i Ankara’da yapılıyor.

Ev dışı tüketimden en büyük payı fast food diye adlandırılan hızlı servis veren yiyecek dükkanları alıyor.

Türkiye’de 22 bin fast food hizmeti veren işyeri var. Bunların hızlı tüketimdeki payları yüzde 24 dolayında.18 bin lokantanın toplam harcamalardan aldığı pay yüzde 19 oranında.11 bin kahve toplam cironun yüzde 12’sini alıyor. Çay bahçelerinin toplam cirodan aldıkları pay yüzde 9, eğitim kurumlarındaki hızlı tüketim servislerinin aldığı pay yüzde 8, otellerin aldığı pay yüzde 7, pastanelerin payı yüzde 5, büfelerin payı yüzde 3.Kalan yüzde 13 ciroyu da barlar, eğlence yerleri, dondurmacılar ile hastanelerdeki spor tesislerindeki ve derneklerdeki büfeler paylaşıyor.

Ev dışı tüketimde gıdanın ağırlığı yüzde 49, alkolsüz içeceklerin payı yüzde 18, alkollü içeceklerin payı yüzde 25 dolayında. Gıda harcamalarında et ağırlıklı gıdanın payı yüzde 52, alkolsüz içecekte, gazlı meşrubatın payı yüzde 32, alkollü içecekte biranın payı yüzde 43, rakının payı yüzde 28 oranında.

Şimdilerde ev dışı tüketime dönük faaliyet gösteren işletmecilerin ETÜDER (Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği) adında bir kuruluşları var. IPSOS Araştırma Şirketi ev dışı tüketimdeki değişimi izlemek içim araştırmalar yapıyor.

Araştırma sonuçlarına göre, ev dışı tüketim harcamaları giderek artacak. Çünkü gelişen ve değişen şartlar  halkın daha önce evlerinde tükettiklerini şimdilerde dışarıda tüketmelerini zorunlu kılıyor.

•Şehirleşme artıyor. Aynı evde oturanların daha çoğu çalışmaya başladı.

•Şehirde yaşayanlar ve çalışanlar giderek daha çok ev dışı tüketim harcaması yapıyor.

•Tek kişilik hanelerin sayısı arttı.

•Evden uzak yaşayan öğrenci sayısı arttı.

•Trafik sorunu evlere kısa sürede ulaşılmasına imkan vermiyor

• Kişi başı gelir artıyor.

• Dışarıda yemek yeme alışkanlığı her yıl artıyor.

• Sosyal Güvenlik Kurumu tespitlerine göre 2013 yılı sonunda ülkede mevcut 1 milyon 600 bin işyerinin 87 bini yiyecek içecek işletmesi.