Zeytinin başkentinde nereleri gezelim, neler yiyelim?
Akhisar'da tarihi Zeynelzade Kütüphanesi, Kasap Hali, Müze, Dombaycıoğlu Hanı, camiler, ören yeri göz doyuran yerler; kelle paçacılar, köfteciler, kokoreççiler, muhacir katmeri, manda kaymağı, tahin, tulum satanlar ise lezzet molası noktaları arasında…
Akhisar'a gelip de ilçenin sokaklarını dolaşmamak, lezzetlerini tatmamak olmazdı… Tarih öncesinden bugüne hep ilgi çeken Akhisar, özellikle 18. yüzyıldan itibaren seyyahların ilgi duyduğu yerleşim yerlerinden birisi olmuş… Evliya Çelebi de 1670 yılında Akhisar'a gitmiş…
Biz de hem arşınladık, hem de lezzetlerini tattık… Tarihi Zeynelzade Kütüphanesi, Kasap Hali, Müze, Dombaycıoğlu Hanı, camiler, ören yeri göz doyuran yerler; kelle paçacılar, köfteciler, kokoreççiler, (bulabilirseniz) sura yapanlar, muhacir katmeri, manda kaymağı, tulum peyniri satanlar ise lezzet molası noktaları arasındaydı…
Üç bin metrekareye yakın bir alana yerleşmiş arkeolojik ve etnografik eserlerin sergilendiği müze şehirde görülecek yerlerin başında geliyor… İlçenin antik adı Tyateira ve Tepe Mezarlığı diye anılan yerde bir ören yeri bulunuyor… Hergelen Camii, XVI. yüzyıl yapımı… Kethüda Mahallesi'nde ise Hastane Höyüğü var… Köfünlü Camii'nin XIV. yüzyılda yapıldığı tahmin ediliyor… Ulu Cami, Mahramacı Camii, Aynalı Cami, Efendi Camii, XV. yüzyıla tarihlenen Emetli Camii, yine aynı tarihlerden Şeyh İsa Mescidi ve Türbesi görülecek birçok cami ve mescit arasında… Zeynelzade Kütüphanesi'ni, restorasyonu yeni biten Dombaycıoğlu Hanı'nı, bugün Zeytinyağı Müzesi, lokanta ve cafe olarak kullanılan Kasaplar Hali'ni de görmeden olmaz, diye düşünüyorum…
Ve lezzetler…
Akhisar denilince akla, köfte geliyor, yer gök köfte kokuyor desek, yeri… Köfteci Ramiz, Can Köfte, İmren Köfte hemen aynı bölgede birbirinden leziz köfteler yapan mekânlar…
Doğrama denilen bir gün boyunca fırında pişen altı pideli kelle paçayı içmek için sabah 5'te yola düşmek gerekiyor… Şanslıysanız öğle üzeri de bazen bulunabiliyor… Biz, çorbamızı Ahmet Şen'in Şen Kardeşler'inde içtik, yine yörenin meşhur lezzetlerinden kokoreçi de onlarda yedik…
Köfte yemek için kimi arkadaşlarımız Ramiz'deydi, biz bu kez Can Köfte'ye gittik. Ali Osman Garipcan ve evlâtları yıllardır bu mesleği sürdürüyorlar…
Sura, kaburganın içinin pilavla doldurulup dikilmesi ile yapılıyor, altına da mumbar döşüyorlar… Karafırında saatlerce pişen bir lezzet…
Altmış küsur yıldır tahin helvası pişirip satan Özen Helva'nın sahibi İbrahim Arslan, helvanın pişer pişmez sıcak sıcak yendiğinden tadının çok başka olduğunu söylüyor… Haklı da…
Tulum peynirini de Akhisar'dan alınacaklar arasına not düşebilirsiniz… Balıkesir'den gelen manda kaymağı, Havran peynirlerini de almasanız bile bir tadın derim…
Çünkü, Akhisar'da klasik esnaflık hâlâ var, gelenek ve görenekler yine sürdürülüyor…
Mesleklerini zenaat olarak görüp keyifle yapıyorlar, sohbetleri de yemekleri gibi lezzetli…
