Beyaz ette 'mangal' hareketliliği

İSTANBUL - Geçen yılı sıkıntılı geçiren beyaz etçiler, bu yıldan umutlu. Piknik sezonuyla mangalcıların artması ve turizm sezonuna bu yıl erken girilmesi beyaz et tüketimini de hareketlendirdi. Sektörün geçen yıl seçim ve kuş gribi gibi nedenlerle tatil sezonunda beklediği yükselişi yakalayamadığını ifade eden Beyza Piliç Genel Koordinatörü Necmettin Çalışkan, "Geçen yıllarda satışlarda yaşadığımız sıkıntının acısını bu yıl çıkaracağız. Şimdiden turizm beldelerinde otellerde doluluk önemli seviyeye geldi. Bu bizim de işlerimizi etkileyecek. Her şey istediğimiz gibi giderse bu yıl pazarda yüzde 20 oranında büyüme bekliyoruz" diye konuştu. Yem hammaddelerinin fiyatlarının dünyada yüzde 60 ile 100 arasında arttığını anlatan CP Piliç Başkan Yardımcısı Nezih Gençer, "Bu artışın nedeni global kuraklık, mısır ve buğdayın biyoenerji elde etmekte kullanılması ile refah düzeyi yükselen bazı gelişmekte olan ülkelerin talebinin artması. Hal böyle iken beyaz et üreticileri maliyet artışlarını arz-talep dengesizliği veya balık mevsimi nedeniyle anında fiyatlarına yansıtamamakta ve çoğu zaman maliyet altında satış yapmak durumunda kalmaktadır. Örneğin bu yılın ilk 3 ayında olduğu gibi" diye konuştu. Geçen yıldan bu yana beyaz et fiyatlarında yüzde 15'lik bir artış olduğunu belirten Gençer, "Bazı ürünlerde ise geçen yılın fiyatları hâlâ raflarda. Hatta ve hatta bazılarının ise fiyatları bir yılda daha da azalmış durumda. Mesela bütün tavuk fiyatı geçen yıl 4.5 YTL iken şimdi bu fiyat 4.245 YTL" diye konuştu. Zam, maliyetleri karşılamıyor Beyaz et fiyatlarının uzun süredir aynı kaldığını, hatta yapılan zam oranının maliyetleri karşılayamadığını belirten Banvit Yönetim Kurulu Üyesi ve Genel Müdürü Ömer Görener ise "Sektörde yüzde 15'lik bir zam oldu. Kuraklığın etkisiyle yem fiyatlarına yapılan zammı beyaz et sektörüne yansıtamadık" dedi. Şeker Piliç Yönetim Kurulu Üyesi Emre Bor da yem fiyatları nedeniyle şu ana kadar zam yapılamadığını, maliyetlerin altında satış yaptıklarını söyledi. Bu yıl kuraklığın daha da az hissedileceğini bildiren Beypiliç Genel Müdürü Sait Koca ise bu yılın sonlarıyla birlikte tarım ürünlerinde bir normalleşme yaşanacağını kaydetti. Koca, fiyat artışlarıyla ilgili olarak şunları anlattı: "Geçen sene yazın 3.3 YTL'ye fabrika çıkış fiyatımız vardı. Bu fiyatlar 2.8'e kadar geriledi. Kuraklıktan en fazla etkilenen aslında hayvancılık, hatta bizler olduk. Giderlerimizin yüzde 70'inden fazlası yem. Dünyada mısır, soya gibi yem fiyatları arttı. Tavuk artık besin değeri olan bir ürün olarak değil, uygun fiyatı olan gıda olarak tüketiliyor." Pirinç fiyatlarının artması tavuk satışını da etkiledi Pirinç fiyatlarının son bir ayda artış göstermesiyle vatandaşın tüketimini azaltması, pilavla birlikte tüketimi yaygın olan tavuğun da satışını olumsuz etkiledi. Pirinçte yaşanan hafif dalgalanmanın aslında basit bir darlık olmasına rağmen, vatandaşların panik havası yaşadığını ifade eden Beyza Piliç Genel Koordinatörü Necmettin Çalışkan, bunun tavuk tüketimini de olumsuz etkilediğini vurguladı. Çalışkan, "Tüketimin daralmasında en önemli etkenlerden biri tavuğun pilavsız gitmemesi oldu. Pirinç fiyatlarının aşırı yükselmesi pilav tüketimini azalttı. Zaten Türk toplumunda tavuk pilavsız düşünülemez. Vatandaşın, pilav olmadan tavuk tüketmemesi sektörün tamamını etkiledi. Tavuk ürünlerinin satışında yüzde 20-30 oranında daralma meydana geldi" dedi. Ancak piyasada son bir aydır kendini gösteren piliç tüketim azlığının, bu hafta yerini gevşemeye bıraktığına da işaret eden Çalışkan, "Eskisine yakın bir şekilde tüketim normale dönüyor" dedi.