Denizli'nin "Gari"si üzüm çekirdeğinin markası oldu

DENİZLİ - Şarap ve pekmez üretiminin atığı olan üzüm çekirdeğini işleyerek sanayi ürünü haline getiren Öktaş, antioksidan özellik taşıyan yeni üretimine Denizli şivesinde çok kullanılan ve "hadi artık" anlamına gelen "Gari"yi marka adı olarak seçti. Öktaş Limited Şirketi Genel Müdürü Mehmet Ökti, AR-GE çalışmalarına 2004'te başladıklarını ve bunun sonucunda elde ettikleri ürünün Türkiye'de ve dünyada gıda sektöründe yeni bir buluş olduğunu savundu. Ökti, "Denizli'deki şirket ortağım Yüksek Ziraat Mühendisi Yaşar Özdemir ile üzüm çekirdeği antimikrobiyal ve antioksidan özelliğinin yanında birçok özelliğini ve insan sağlığı için faydalarını araştırdık. Hangi sektörlerde kullanılabileceğini ve ürünlere uygulama şekli üzerine Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden destek aldık" dedi. Yıllık 60-70 tonluk üzüm çekirdeği işleme kapasitesine sahip olduklarını belirten Ökti, "Gari'nin kullanılabileceği sektörler arasında unlu mamuller, şekerleme, kuruyemiş ve içecek sektörü var. Özellikle aromalı kahveler için iyi bir tat. Türkiye genelinde birçok firmaya numune gönderdik" diye konuştu.