Geleneksel lezzet bulgurun, tatlı ve gevreğini üretti, bebek maması yolda

GAZİANTEP - Mütevazı sofraların demirbaşı bulgur, 20 yıldan bu yana sektörde faliyet gösteren Gaziantepli sanayici Mehmet Koçak'ın inovatif fikirleri ile kahvaltılık bulgur gevreği, bulgur çerezi, bulgur helvası ve bulgurlu bebek maması olarak yeniden hayat buldu. Türkiye'de bir ilki gerçekleştirerek yılların Anadolu lezzeti bulguru farklı seçeneklerle dünya piyasasına sunduklarını belirten Bulgurium Gıda San. ve Tic. Ltd. Şti.'nin ortaklarından Mehmet Koçak, "Önceden sadece bulgur üretici olarak faliyet gösteriyordum ve haksız rekabetin had safhada olduğu bir ortamda fark yaratmak istedim. Özaş Bulgur'dan ayrılarak Şanlıurfa'daki bir bulgur üretim tesisine ortak oldum. Bulgurium markasıyla orada bulgur üretmeye başladık" dedi. Şanlıurfa'daki bulgur tesislerinde günlük 45-50 ton üretim kapasitesine sahip olduklarını anlatan Koçak, "Ürünlerimiz arasında baldo pilavlık, normal pilavlık, kepekli bulgur, köftelik bulgur, siyah köftelik bulgur ve aşurelik buğday çeşitlerimiz mevcut. İnovatif ürünlerimizde ise günlük 25 tonluk üretim kapasitesine sahibiz" şeklinde konuştu. Bulgur hamburgeri ile MC Donalds'a rakip İlkini Gaziantep'te açtıkları Bulgurium Restoran'da tüketicilere yeni ürünlerini tatma fırsatı sunduklarını ifade eden Koçak, şunlar söyledi: "Şimdi çocuklar fast food tüketimine meyilli olarak yetiştiriliyor. Mc Donald's ya da Burger King ne yapıyorsa biz de onu yapacağız. Çocukların çok sevdiği hamburgerin etini bile restoranımızda bulgurdan yapıyoruz. Böylece çıkarttığımız yeni mönümüzle fast-food'lara rakip de oluyoruz. Sağlıklı ürünlerimiz rekabetteki en büyük şansımız, bu anlamda aranan bir marka olacağız. Onun dışında bulgur çerezi de çocuklar tarafından çok sevildi. Yakında eczanelerde satılacak bulgurlu bebek mamasının da hedeflediğimiz başarıya ulaşacağı kanaatindeyim. Bir de bulgur helvasını hazır 8 kişilik paketlerde satışa sunuyoruz ve 2 YTL'ye satıyoruz. Yani 2 YTL ile insanların tatlı ihtiyaçlarını sağlıklı bir şekilde gidermelerine vesile oluyoruz." Bulgurium'un patentini aldı, sırada Bulgurum var "Ürünlerimizi tadanlar 'İstanbul'dan mı getiriyorsunuz' diye soruyorlar" diyen Koçak, "Bu ürünlerin hepsi kendi emeğimiz, göz nurumuz. Ürünlerimizin makinesini bile kendimiz yaptırdık. Denizli'de yaptırdığımız bu makineleri birinci derece akrabalarımıza dahi göstermiyoruz. Çünkü kimseye güvenmiyoruz. İnovatif ürünlerimizin patentini aldık. Çocuk maması için ise Sağlık Bakanlığı onayını aldık. Geleceği görerek yaptığımız bu yatırımın taklit edilebileceği düşüncesiyle Bulgurium markasının yanı sıra Bulgurum markasının da patenti için başvuru yaptık. Bu projeyi hayata geçirirken KOSGEB dışında hiçbir devlet kurumundan destek almadık" dedi. Bulgurium francise verecek Yurtdışından büyük ilgi beklediklerini anlatan Mehmet Koçak, Ortağı Ali Güzelbey'in İngiltere'de 2 yıl yaşadığını söyleyerek, "İhracat bağlantılarımız için de kimseye ihtiyacımız yok ortağımla birbirimizi tamamlıyoruz. Ürünlerimiz İngiltere ve Fransa'ya gidiyor. Avusturya ile görüşmelerimiz devam ediyor" şeklinde konuştu. İstanbul Kozyatağı'nda bir bayileri olduğunu belirten Koçak, şu bilgileri verdi: "Bulgurium restoranı açalı 1 ay olmasına rağmen çok büyük ilgi görüyoruz. Bu sistemi francise ile Türkiye geneline yayacağız. Gaziantep'te 3 şube daha açmayı düşünüyoruz. İstanbul, Ankara ve İzmir'den de ürünlerimize talep var. İstanbul'a bulgur restoran açtığımızda 5 kişilik bir mutfak ekibimizi oraya göndereceğiz. Böylece aynı lezzeti yakalamış olacağız. Bulgurium markası için şimdilik 500 bin YTL'lik yatırım yaptık."