Kasaplarda bayram mesaisi

KAYSERİ/KIRIKKALE /EDİRNE - Kurban Bayramı'nda et çekimi ve sucuk dolumu yapan kasaplar, iş yoğunluğundan memnun. Bazı kasaplar, yoğunluk nedeniyle müşterilerine randevu veriyor.

[PAGE]

Kayseri'de 20 yıldır kasaplıkla uğraşan Ali Güneş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, "Bu bayram, işlerimiz ve kazancımız geçen yıla oranla yüzde 20 arttı. Dört günde 1 ton sucuk ve 500 kilogram kıyma yaptık. Etin kilosunu 75 kuruşa çekiyoruz, sucuğun kilosunu da 2 liradan dolduruyoruz. Talepten memnunuz. Adeta çifte bayram yaşıyoruz" dedi.

Kasap Mustafa Metin ise geçen yıla göre bu bayramın daha bereketli geçtiğini belirtti. İşlerinin her geçen yıl arttığına dikkati çeken Metin, "Bu yıl kasaplara daha çok talep var. Vatandaşlar işi ehline veriyor. Kesilen kurbanların etlerini en iyi şekilde değerlendiriyoruz. Her günümüz dolu. Bu sene yaklaşık 500 kilogramı sucuk olmak üzere 3 ton et işledik" diye konuştu.

[PAGE]

Metin, yoğunluk nedeniyle vatandaşlara randevu vermek zorunda kaldıklarını söyledi.

Bu arada, kentteki bazı marketler de vatandaşların kıyma ve sucuk yapımı taleplerini karşılıyor.

[PAGE]

Kırıkkale

Kırıkkale Kasaplar ve Celepler Odası Başkanı Gazi Karafilik ise kentte Kurban Bayramı'nda 12 bin civarında büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesildiğini söyledi.

Vatandaşların kıyma, kuşbaşı ve sucuk yapılacak etleri, bayramın 2. gününden itibaren kasaplara getirdiklerini belirten Karafilik, kurban etlerini vatandaşların istediği şekilde işlediklerini kaydetti.

Kentteki tüm kasaplarda sucuk üretimi yapıldığını ifade eden Karafilik, vatandaşların mahalle aralarında kurulan, hijyen koşullarına uygun olmayan, sağlıksız kıyma çekme makinelerinden uzak durması gerektiğini söyledi.

Karafilik, kurban kesimi, et çekimi ve sucuk dolumunun işin ehli kişilere yaptırılması gerektiğini sözlerine ekledi. 

[PAGE]

EDİRNE  - Kurban Bayramı'nda et satışı düşen kasaplar, vatandaşların talebi üzerine kıyma çekiyor, sucuk dolduruyor.

Kasaplar 4 günlük Kurban Bayramı'nda et satışları düşmesine rağmen çalıştı. Vatandaşlar kasaplara kestikleri kurbanın bir bölümünü kıyma yaptırırken, bazısı ise sucuk doldurttu.

[PAGE]

Edirne'de 40 yıldır kasaplık yapan Özgen Uskan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kurbanlarını kesen vatandaşların daha çok kemiksiz eti kıyma yaptırmak için geldiğini söyledi.

Bayram süresince dükkanında yoğunluk yaşandığını belirten Uskan, "Biz bir fiyat belirlemedik. Göz kararı bir şeyler alıyoruz. Ama bazı arkadaşlar kilogramını 2 yada 1,5 liraya çekiyor. Kimi vatandaşlara hayır için et verilmiş. Bu vatandaşlardan çoğu zaman para talep etmiyoruz. Hayır da yapıyoruz. Ayrıca vatandaşlar etlerini sucuk da yaptırıyor" diye konuştu.

[PAGE]

Satışların genellikle bir hafta sonra daha da düşebileceğini ifade eden Uskan, sucuğun kilogramını 25 ila 27, kıymanın kilogramını 27 ve parça dana etinin kilogramını ise 26 ila 27 lira arasında sattıklarını kaydetti.

"Fiyatlar yaza doğru düşebilir"

Kasap Tuğba Ayık ise vatandaşların getirdiği kemiksiz etin kilogramını 1,5 liraya çektiklerini söyledi. Et satışlarının önceki bayramlara göre düşük olduğunu anlatan Ayık, "Genellikle sakatat satıyoruz. Biz de en pahalı etin kilogramı 22 lira. Dana kaburganın kilogramı 22, perde etin kilogramı 18, yüreğin kilogramını 8 liradan satışa sunuyoruz. Et fiyatları kurbanda düşmez. Fiyatlar yaza doğru düşebilir" bilgisini verdi. 

Vatandaşlardan Ali Kurt, Kurban Bayramı dolayısıyla kestiği kurbanın bir bölümünü kıyma yaptırdığını ifade etti. Kurban etinin büyük bir kısmını komşularına dağıttığını belirten Kurt, "Başka türlü tüketemiyoruz. Saklayamayacığımız etleri kıyma yaptırıp komşularımıza dağıtacağız. Kurban eti dolapta pek saklanmıyor. Her bayram geliyorum. Kurban Bayramımız iyi geçti" dedi.

Hasan İyigün de kestirdiği kurbanın etini yemeklerde kullanmak için kıyma yaptırdığını kaydetti.