Fındıkta yeni kazanç modeli: Yüzde 40'tan yüzde 200'e kadar kâr

Karadeniz'de ağustos ayında başlayan fındık hasadı ve ardından yapılan kurutma işlemlerinin tamamlanmasıyla kırma, kavurma ve paketleme tesislerinde yoğunluk başladı.

Bu yıl üreticilerin büyük bir kısmı fındığını tüccara satmak yerine işlettirerek daha yüksek katma değerle piyasaya sunmayı tercih etti. Fındıklar kırılıp kavrulduktan sonra vakumlu paketlerde iç fındık olarak hazırlanırken, özellikle yarım ve bir kilogramlık fındık ezmesine de ilginin arttı.

Tüccara satmak yerine kendisi değerlendiriyor

Trabzon'un Ortahisar ilçesinde fındık kırma ve kavurma tesisi işleten Mustafa Dereköylü, ticari amaçla işlenmek üzere getirilen fındık miktarının geçen yıla göre arttığını söyledi.

Üreticilerin artık fındığı ham halde satmak yerine işlettirerek iç piyasada değerlendirmeye başladığını anlatan Dereköylü, "Vatandaş artık tüccara satmaktansa fındığını getiriyor, yarım kilogramlık veya bir kilogramlık fındık ezmesi yaptırıp iç piyasada satıyor" dedi.

Kazanç yüzde 200'e kadar çıkabilir

Dereköylü'nün verdiği bilgiye göre üreticinin elde edebileceği kazanç, fındığın kalitesine ve randımanına göre önemli ölçüde değişiyor.

"Fındığın randımanına ve cinsine göre yüzde 40'ın üzerinde, yüzde 100'e kadar kâr elde edilebiliyor" diyen Dereköylü, randımanı yüksek ürünlerde bu oranın yüzde 200'e kadar çıkabileceğini söyledi.

Dereköylü, en düşük kaliteli fındıkta dahi ürünü işleyerek satmanın ham olarak değerlendirmeye göre daha avantajlı olduğunu savundu.

Emanet fındık dönemi geriliyor

Üreticinin değişen tercihi tüccara emanet bırakılan fındık miktarına da yansıyor. Dereköylü, emanet fındığın son dönemde yaklaşık yarı yarıya azaldığını belirterek bu yöntemin önümüzdeki birkaç yıl içinde daha da gerileyebileceğini söyledi.

Üreticilerin kendi ürünlerini işleyip satmayı öğrendiğini belirten Dereköylü, “Vatandaş bilinçleniyor. Vatandaş kendi fındığını artık yaptırıp satmasını öğrendi” ifadelerini kullandı.