Tüccar mantığından bilim mantığına geçin!

SELENAY YAĞCI

Bundan 4 yıl önce sektörün ilk Ar- Ge merkezi olarak kurulan Elvan Gıda'nın Ar-Ge merkezi, şeker, çikolata ve ünlü mamuller alanında özel ürünler geliştiriyor. Hatta yeni ürünlerini üretecek kendilerine özel makine tasarımı konusunda araştırma ve geliştirme yapıyor. Elvan'ın Ar-Ge misyonları arasında yüksek katmadeğerli ürünler geliştirerek rekabette farklılaşmak, kârlı büyümeyi sürdürülebilir yapmak ve mevcut ürünlerin performansını artırmak var.

Ar-Ge'de üç alanda çalıştıklarını belirten Elvan Grubu CEO'su Özmen Genç, bunlardan en önemlisinin uçuk işler yapan birimleri olduğunu söyledi. "Ar-Ge'ci uçuktur" diyen Genç, yaratıcılığından faydalanmak istediğiniz Ar-Geciye hiçbir şey dikte edilmemesi gerektiğini vurguladı. Genç, Elvan'da Ar-Ge birimlerinin "olmaz" denilen ürünleri deneyip başarılı olduklarını belirtti. Ticari geri dönüş olarak bakmanın en büyük hata olduğunu kaydeden Genç, "Ar-Ge faaliyetleri bir şirketin sürdürebilir olmasının ana faaliyetlerinden biri. Onun dışında misyon yüklemek çok önemli değil. Sürdürülebilirliğini sağlayacak kadar yaratıcı özgür ve destekleyici olmak zorunda. Ayrıca Ar-Ge'ye masraf merkezi olarak bakılmamalı. O zaman fayda görülebilir" diye konuştu. Türkiye'de şirketlerin tüccar mantığından bilim mantığına geçilmesi gerektiğini söyleyen Genç, "Biz de çocuklara bilimin ve Ar-Ge'nin önemini öğretirsek bu kültürü oluşturabiliriz. Gelecek burada" dedi.

Bir üst lige çıkmak için Ar-Ge şart

İhracat artışında nicelik yanında niteliğin de çok önemli olduğu vurgulayan Genç, şunları söyledi: "Böyle bir dünyada ihracatımızı bir üst lige çıkaracak olan şey Ar-Ge ve onun çıktısı olan inovatif ürünler.

Çünkü Ar-Ge ile fiyat rekabetine girmiyor ve rakiplerden farklılaşıyoruz. Öte yandan daha yenilikçi ürünü daha yüksek fiyata satarak katmadeğer elde ediyoruz. Türkiye ortalama ihracat kilo değerini Almanya gibi 4 dolarlara çıkardığı zaman zenginleşecektir ki bunun yolu da Ar-Ge’den geçiyor. Firmaların sürdürülebilir büyümesi gibi ülke ihracatının sürdürülebilir artışı da Ar-Ge’ye bağlı. "Ar-Ge ve yenilikçilik için de uygun iklimli ekosistem gerektiğini kaydeden Genç, "Bu konu Türkiye’de yeni olduğu için biz de kendi ekosistemimizi oluşturmaya çalışıyoruz. Şu anda İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) ve Yıldız Teknik Üniversitesi ile işbirliklerimiz var. Hacettepe, Erciyes, Atatürk ve Ege Üniversiteleriyle de proje çalışmaları yapıyoruz" dedi.

YERLİ MAYA İLE KRUVASAN ÜRETTİ

Ar-Ge Merkezi'nin en önemli çıktılarından birinin yerli maya ile kruvasan üretimi olduğunu vurgulayan Genç, "Tek hat üzerine dünyadaki en büyük kruvasan tesisini Eskişehir’e kurduk ve Ar-Ge Merkezi’nde geliştirilen bize özel yerli maya ile uzun süre tazeliğini ve lezzetini koruyan kruvasan ürettik. Bu sayede rakiplerden farklılaştık ve kruvasan ihracatında da ülkemizi söz sahibi yaptık. İkinci önemli çıktımız Caramel Waffl e oldu. Belçika ve Hollanda klasiği olan Caramel Waffl e ürününü Türkiye’de ilk kez ülke ve bölge damak tadına göre yeniden tasarlayarak ürettik. Gerek kruvasan ve gerekse waffl e, ülkemiz hammaddesi olan una değer katan iki önemli çıktıydı. Son önemli çıktımız ise Fondante ürünümüz… ‘Ne şeker ne çikolata: Hem şeker hem çikolata’ olarak tanımlanan Fondante ile bu ramazan bayramında özellikle yurtiçinde önemli bir çıkış yakaladık. 2016’nın ilk 6 ayını Fondante’nin de etkisiyle geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 65 büyümeyle kapatıyoruz" diye konuştu.

ELVAN GIDA AR-GE MERKEZİNDEN DİPNOTLAR

- Şimdiye kadar 17 TEYDEB destekli projelerinden 13'ü tamamlandı.

- 82 adet ürün geliştirme ve araştırma projesi yaptı

- 2 bilimsel yayın yaptı

- Gıda alanında birçok patent başvuruları yaptı

- 65 ürün geliştirme ve araştırma devam ediyor

- 23 Ar-Ge (inovatif ürün) 1140 Ür-Ge projesi başarılı oldu

- Ofisler, pilot tesis ve makine atölyesinden oluşan merkez toplam 1617 metrekare alana sahip

- Türkiye’nin ihracat kg değeri tüm sektörler ortalaması 1,5 dolarlar seviyesinde. Elvan Gıda inovatif ürünleri ile kg değerini 3 dolarlara yükseltiyor.