Bu yumurtanın raf ömrü 2 yıl
Ege ve Celal Bayar üniversitelerinin yaptığı çalışmayla yumurtanın 3 ay olan raf ömrü, toz yumurta sayesinde 2 yıla çıkarıldı.
Abone olİZMİR- Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Figen Ertekin, yumurtanın kabuklarından ayrıldıktan sonra bir takım filtrasyon işleminden geçtiğini, püskürtmeli kurutucu işleminin ardından "toz yumurta"nın elde edildiğini anlattı.
Normal bir yumurtanın raf ömrünün ortalama 3 ay olduğunu, "toz yumurta"nın ise 1 yıla kadar tüketilebildiğini dile getiren Ertekin, Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Prof. Dr. Neriman Bağdatlıoğlu ile yaptıkları ortak çalışmayla bu süreyi 2 yıla kadar çıkardıklarını ifade etti.