Hedef, tamamen yerel ürünlerden oluşan mönü

Kanyon Alışveriş Merkezi'ndeki Escale'in Executive Şef Tevfik Alparslan tarafından hazırlanan yeni mönüsünde hedef, tamamen yerel ürünleri kullanmak… Ege deniz mahsulleri, Bolu yaban vişnesi, Antep kuru patlıcanı, Çanakkale danası, köy mantarı, isli buğday, Siyez bulguru, ekşi maya ekmek sunulan ürünler arasında…

Bursa kestane isli biftek pelte, bademli humus, kızarmış köy ekmeği eşliğinde; Ege deniz ürünleri lakerda, yaban su teresi, Bolu yaban vişne köpüğü eşliğinde; Antep fırında kuru patlıcan dolma, etli ve füme siyez bulgurlu, Malatya kayısı sos eşliğinde, Çanakkale Biga dana kaburga, köy mantarlı ve isli ezme buğday eşliğinde gibi modern dokunuşlu yerel lezzetler, Metro Toptancı Market raflarından Vedat Milor'un yaptığı içecek eşleştirmeleriyle sunuluyor…

Pandeli yeniden açılıyor

Öte yandan, 1901 yılında Pandeli Çobanoğlu tarafından kurulan ve geçtiğimiz yıl kapatılan 116 yıllık tarihi Pandeli Lokantası yeniden açılıyor. Escale'in sahibi Yücel Özalp ile işadamı Menderes Utku tarihi mekân için imzayı iki ay önce atmışlar, Vakıflar Genel Müdürlüğü'nden çıkacak son onayı bekliyorlar. Onayın ardından yapılacak tadilatla mekân yeniden hizmet vermeye başlayacak…