Kurban etinden en iyi kavurma nasıl, hayvanın neresinden yapılır? (Kavurma tarifi Haziran 2025)
Kurban Bayramı'nın vazgeçilmez lezzeti kavurma... Kurban kavurması bir gelenektir ve her bayram en çok yanıt aranan soruların başında gelir: En iyi kurban kavurması nasıl, hayvanın neresinden yapılır? Pek çok kavurma tarifi mevcut. Fakat lokum kıvamında lezzetli bir kavurma yemek istiyorsanız izlemeniz gereken bazı kritik adımlar var... İşte damağınıza da bayram yaşatacak kurban kavurması tarifi....
Yarın (6 Haziran 2025 Cuma) Kurban Bayramı… Milyonlarca Müslüman Allah’a yaklaşmak ve Allah’ın rızasına ermek amacıyla kurban kesecek.
Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezlerinden biri ise kurban kavurması. Hâl böyle olunca kurban ibadetini yerini getiren vatandaşların genellikle ilk yaptığı şey kavurma hazırlamak.
Peki en iyi kurban kavurması nasıl yapılır? En iyi kavurma hayvanın neresinden yapılır? Kavurmaya domates, soğan eklenir mi? Kurban kavurması için eti ne kadar dinlendirmek gerekir? Bayramın ilk günü kavurma yapmak sağlıklı mı?
İşte bu ve bunun gibi konular, Kurban Bayramı’ndan hemen önce ve bayram sırasında yanıtı en çok merak edilen sorular arasında yer alıyor.
En iyi kurban kavurması hayvanın neresinden yapılır?
En iyi kurban kavurması eti kesilen hayvana göre değişiyor. Kurbanlık olarak kuzu kestiyseniz en iyi kavurmalık bölüm tranç bölgesinden, danada ise en iyi kavurmalık bölümü but bölgesinden alınır.
Kavurmaya domates, soğan eklenir mi?
Kavurmaya domates, soğan koyulmaz. Soğanla ve domatesle yapılan yemeğe et sote deniyor. Kavurma sadece etle yapılır.
Bayramın ilk günü kavurma yapılır mı?
Kavurmanın lezzetli olması için ilk şart etin dinlendirilmesi. Dolayısıyla; kurbanın kesildiği gün kavurma yapılması sağlık uzmanları ve usta şefler tarafından da tavsiye edilen bir uygulama değil.
En iyi kavurma nasıl yapılır? Kurban kavurması tarifi (Haziran 2025)
1) En az iki saat dinlendirin: Kurbanı kestikten sonra sabredemiyorsanız etin kesildiği andan itibaren en az iki saat dinlenmeye bırakılması gerekiyor.
2) Zardan küçük doğrayın: Kavurmalık et ve hayvandan alınan yağ zardan küçük olacak şekilde doğranır. Tencere önce yağ ile kızdırılır. Yağ eridikten sonra kuşbaşı etler eklenerek kavurma aşamasına geçilir.
3) Kısık ateşte kavurun: Eti kısık ateşte kavurduktan sonra suyu çekmesini bekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak beş dakika kadar dinlendirin.
4) Tuzu önceden eklemeyin: Kavurmaya tuz en son eklenir. Zira tuz etin sertleşmesine yol açar.
NOT: Kavurma tereyağı ya da zeytinyağı ile değil hayvanın kendi yağı ile içyağı ile yapılır.