Taste Atlas dünyanın en iyi marine etlerini sıraladı: Türkiye'nin lezzeti zirveye ortak oldu

Taste Atlas dünyanın en beğenilen marine edilmiş et lezzetlerini sıraladı. Taste Atlas'a göre marine işlemi, etin üzerine sos sürmekten çok daha fazlasını ifade ediyor. Tuz, asit ve şekerin kontrollü birleşimi sayesinde sert kas lifleri yumuşuyor, et daha fazla nem tutuyor ve mangal ya da ızgaranın yüksek sıcaklığına karşı koruyucu bir katman oluşuyor.

Platform, farklı coğrafyaların bu tekniği yüzyıllar boyunca kendi yerel malzemeleriyle geliştirdiğine dikkat çekiyor. Karayipler'de narenciye ve baharatlar öne çıkarken, Asya mutfağında soya sosu, miso, armut ve ananas gibi malzemeler eti yumuşatmak için kullanılıyor.

Taste Atlas'ın en beğenilen marine sosları belli oldu

Taste Atlas, dana, tavuk ve kuzu eti için dünyanın farklı mutfaklarından öne çıkan marine tariflerini de puanladı. Türkiye'nin geleneksel Şiş Kebap marine sosu, listenin en yüksek puanlı tarifleri arasında yer aldı.

Taste Atlas'ın en beğenilen marine sosları belli oldu

Taste Atlas, dana, tavuk ve kuzu eti için dünyanın farklı mutfaklarından öne çıkan marine tariflerini de puanladı. Türkiye'nin geleneksel Şiş Kebap marine sosu, listenin en yüksek puanlı tarifleri arasında yer aldı.

İşte Taste Atlas'ın yaptığı o sırlama:

1- Kefta Spice (Fas) 4.1 puan

Et: Dana eti

2- Teriyaki (Japonya) 4.1 puan

Et: Tavuk

3- Peri-Peri (Mozambik / Portekiz) 4.1 puan

Et: Tavuk

4- Lemongrass (Vietnam) 4.2 puan

Et: Dana

5- Jerk (Jamaika) 4.2 puan

Et: Tavuk

6- Tandoori (Hindistan) 4.2 puan

Et: Tavuk

7- Kashmiri Yogurt (Hindistan) 4.2 puan

Et: Kuzu 

8- Kofta Spice Mix (Lübnan) 4.2 puan

Et: Kuzu

9- Lemon-Oregano (Yunanistan) 4.3 puan

Et: Kuzu

10- Carne Asada (Meksika) 4.4 puan

Et: Dana

11- Bulgogi (Güney Kore) 4.4 puan

Et: Dana

15- Şiş Kebap (Türkiye) 4.4 puan

Et: Kuzu