Çayı ve kahveyi çok sıcak içenler dikkat! İşte kritik eşik!
Çay ve kahve alışkanlığının yemek borusu kanseriyle ilişkisi masaya yatırıldı. 'Çok sıcak' ve 'sıcak' tüketilen içecekler kanser gelişme riskini ciddi oranda artırıyor. Uzmanlar uyarıyor: İçeceklerinizi çok sıcak tüketmeyin!
Dünya genelinde kahve tüketimi son 10 yılda ciddi miktarda artış gösterdi.
Küresel ölçekte son 10 yılda kahveye 370,3 milyar dolar harcandı. Türkiye’de de tüketim artıyor.
Uluslararası Ticaret Merkezi (ITC) ve Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Türkiye, 2015- 2024 döneminde, kahve ithalatına 2 milyar 698 milyon 473 bin dolar ödedi.
Öte yandan, Türkiye çay tüketiminde dünya lideri konumunda... 2021 verilerine göre; ülkemiz 1,763 kilogram tüketimle dünyada en çok çay içen ülke.
Uluslararası bir araştırmada kahve ve çay dahil sıcak içecek tüketiminin kanserle ilişkisi mercek altına alındı.
Çok sıcak içmek riski ciddi ölçüde artırıyor
Birleşik Krallık Ulusal Kanser Enstitüsü araştırmacıları tarafından yayınlanan bir araştırmada, günde 8 kupa ve üzeri 'çok sıcak' çay ve kahve tüketen insanlarda yemek borusu özofagus skuamöz hücreli karsinom (ESCC) gelişme riskinin 5,6 kat daha fazla olduğu tespit edildi.
Araştırmacılar bu sonuca Birleşik Krallık’ta sağlık bilgilerinin tutulduğu veri bankası Biobank'teki 500 bin aşkın kişinin verilerini kullanarak ulaştı.
Çalışmaya göre; günde 4 bardak ‘çok sıcak’ sıvı tüketmek ESCC riskini 2,5 kat artırıyor. 4 ila 6 bardak ‘çok sıcak’ içecekte kanser gelişme riski 3,7 kat, 6-8 ila bardakta 4,8 kat, 8 bardak ve üstünde ise 5,6 kat artıyor.
‘Sıcak’ sıvılarda ise kanser riski 4 bardağa kadar 1,6 kat, 4-6 bardak arasında 2 kat, 6-8 bardakta ise 2,5 kat artıyor.
65 derece üstü kanserojen
Araştırmacılar, British Journal of Cancer dergisinde yayınlanan bulguların, 65 dereceden daha yüksek sıcaklıktaki içeceklerin “insanlar için muhtemelen kanserojen” olduğunu öne süren önceki araştırmalara dayandığını açıkladı.
Kahve için ideal demleme sıcaklığı genellikle 90 ila 96 arasında... Çay için ise en uygun demleme sıcaklığı türüne göre değişmekle birlikte, genellikle 80 ila 100 derece olarak ifade ediliyor.
Ancak, insanlar genellikle kahve ve çayı biraz daha düşük sıcaklıklarda, genellikle 48 ila 68 derece arasında içiyor.
Sıcak nasıl zarar veriyor?
Sıcak içeceklerin hücreleri yakarak vücuda zarar verebileceği ve bu da genlere zarar veren iltihaplanmaya yol açarak kanser gelişme olasılığını artırabileceği düşünülüyor.
Western Sydney Üniversitesi'nde Gastroenterolog Doç. Dr. Vincent Ho, “Çok sıcak içecekleri çok fazla tüketmek, yemek borusu zarındaki hücrelere zarar verebilir ve zamanla bunun kansere yol açabileceği düşünülüyor. Araştırmacılar bu bağlantıyı ilk olarak yaklaşık 90 yıl önce ortaya attılar” ifadelerini kullandı.
Ulusal Kanser Enstitüsü ekibi, “İçeceklerini çok sıcak seven kişiler, en azından yemek borusu kanseri riski açısından, içeceklerinin sıcaklığını düşürerek fayda sağlayabilir” dedi.
