Et alamayanlara "yumurta" önerisi
YUM-BİR Genel Sekreteri Sungur, "Et alamayan tüketiciler, hayvansal protein açığını her yerde kolayca bulunabilen ve ucuz olan yumurta tüketerek giderebilir" açıklamasını yaptı.
Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) Genel Sekreteri Hüseyin Sungur, Türkiye'de un tüketiminin gelişmiş ülkelerin yaklaşık üç katı olduğunu, buna karşılık hayvansal protein tüketiminin son derece düşük seviyede kaldığını belirterek, "Et alamayan tüketiciler, hayvansal protein açığını, her yerde kolayca bulunabilen ve ucuz olan yumurta tüketerek giderebilir" dedi.
Sungur, Türkiye'de beslenme şeklinin, gelişmiş ülkelerin aksine bitkisel gıda ağırlıklı olduğuna işaret etti.
Hayvan ürün maliyetlerinin kısmen yüksek olması ve tüketicinin alım gücünün düşüklüğünün hayvansal ürün tüketimini kısıtladığını ileri süren Sungur, gelişmiş ülkelerde kişi başına 70 gramı hayvansal kökenli 102 gram olan günlük protein tüketiminin, Türkiye'de 17 gramı hayvansal kökenli 84 grama indiğine dikkati çekti.
Sungur, Türkiye'de tüm hayvansal ürünlerin kişi başına tüketiminin, gelişmiş ülkelerin altında olduğuna değinerek, şöyle konuştu:
"Türkiye'de kişi başına 320-325 kilogram un tüketilirken, gelişmiş ülkelerde bu rakam 70-110 kilogram arasında değişmektedir. Bu da göstermektedir ki Türkiye, gelişmiş ülkelere göre yaklaşık 3 kat fazla un tüketmektedir. Türkiye’de kişi başına yıllık et tüketimi 12 kilogramken ABD'de 117, Arjantin’de 100, Avustralya’da 95 kilograma ulaşıyor. Avrupa’da ise deli dana hastalığına rağmen kişi başına düşen yıllık et tüketimi 105 kilogram civarındadır."
"Fiyatı arttı, tüketimi daha da düştü"
Hüseyin Sungur, et tüketimindeki kıyaslamada aradaki uçurumun en önemli nedenin ekonomik olduğunu ifade ederek, "Yükselen kırmızı et fiyatları, zaten düşük olan et tüketiminin daha da düşmesine neden olmuştur" dedi.
Et, süt ve peynir gibi protein depolarının "ölü enerji" kaynağı, yumurtanın ise "canlı enerji"yi barındıran tek protein kaynağı olduğunu savunan Sungur, insan vücudunda sentezlenemeyen ve kesinlikle besinlerle dışarıdan alınması gerekli olan "elzem amino grup asitleri"ni barındırması dolayısıyla, yumurtanın tüm besinler içerisinde en kaliteli proteini içerdiğine dikkati çekti.
