Antep fıstığına TSE standardı
TSE'nin belirlediği standarda göre "kırmızı kabuklu Antep fıstığı"nın, tombul grubundaysa yuvarlak veya oval taneli iri boyutlu, sivri grubundaysa uzun taneli orta boyutlu olması gerekecek.
Türk Standardları Enstitüsü (TSE), "kırmızı kabuklu Antep fıstığı" için standart belirledi.
TSE'den yapılan yazılı açıklamaya göre, konuya ilişkin karar 24 Mart 2016 tarihinde yapılan teknik kurul toplantısında alındı.
Türkiye’nin üretim ve ihracatı açısından vazgeçilmez ürünlerinden olan ve Gaziantep ile özdeşleşen Antep fıstığı ile ilgili daha önceden yayımlanmış "Antep fıstığı İç" ve "Antep fıstığı kabuklu" standartları mevcutken, kırmızı kabuklu Antep fıstığına ilişkin bir standart bulunmuyordu.
Grup, sınıf ve boy özelliklerine göre sınıflandırılacak
TSE Standard Hazırlama Merkezi Başkanlığı Ziraat Teknik Komitesi, bölge ekonomisi açısından önem taşıyan bu ürünle ilgili Gaziantep Ticaret Borsası ve sektörden gelen talepler ve duyulan ihtiyaç çerçevesinde ilgili standardı hazırlamak üzere sektör temsilcileri, üniversiteler ve sivil toplum kuruluşlarıyla çalışma başlattı. TSE Teknik Kurul toplantısında kabul edilerek, "TS 13693" numarası ile yürürlüğe giren standartta kırmızı kabuklu Antep fıstığında olması gereken özellikler şöyle sıralanıyor:
"Antep fıstıkları meyve biçimlerine göre gruplara (tombul ve sivri), kalite özelliklerine göre sınıflara (ekstra, sınıf 1, sınıf 2), ekvatoral çaplarına göre de boylara (çok iri, iri, orta, küçük olmak üzere) ayrılmakta olup, ürünle ilgili genel özellikler, grup, sınıf ve boy özellikleri ayrı ayrı verilmiştir. Meyve biçimlerine göre tombul grubuna giren Antep fıstıkları, yuvarlak veya oval taneli iri boyutlu olmalıdır. İçleri kuru, sarı renkli, iri ve gösterişli olup daha çok çerezlik olarak tüketilmektedir. Sivri grubuna giren Antep fıstıkları ise uzun taneli orta boyutlu olmalıdır. İçleri yağlı ve yumuşak olup renkleri açıktan koyuya kadar değişik tonlarda yeşil ve sarı renkte olup, daha çok endüstriyel (baklava, pasta, dondurma) amaçlı olmak üzere çerezlik olarak da tüketilmektedir. Standart ürüne ait, boyut ve toleranslar, numune alma, muayene ve deneyler, değerlendirme, muayene ve deney raporu, ambalajlama, işaretleme, muhafaza ve taşıma konularını da detaylı olarak ele almaktadır."