Yemek sanayicisi fiyat ve kalite arasında sıkıştı

İSTANBUL - Pazar büyüklüğü 5 milyar dolara ulaşan toplu yemek sektöründeki firmalar kalite ve fiyat arasında sıkıştı. Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu'nu (YESİDEF) oluşturan altı dernek, sektörün sorunlarını kamuoyuyla paylaşmak üzere bir basın toplantısı düzenledi. Toplantıda konuşan YESİDEF Başkanı Necdet Aydın, merdivenaltı üretime karşı il tarım müdürlükleri ve belediyelere yönelik tüketici ihbar ve şikayet hattı kurulması gerektiğine dikkat çekti. Resmi enflasyon oranlarıyla toplu yemek sektöründeki girdi artışları arasındaki makasın açıldığına işaret eden Aydın, "Ucuz yemek kullanımının çevreye verdiği zararları göz ardı etmeyelim. Atık yağların yeraltı sularını kirletmesinden tutunuz, hangi koşullar altında üretildiği belirsiz girdilerin çevre kirliliğine kısa sürede yol açmasına kadar çok yönlü bir tabloyla karşı karşıyayız. Bu amaçla, en kısa sürede, il tarım müdürlükleri ve belediyelere yönelik tüketici ihbar ve şikayet hattı kurulmalı, bunlar özenle çalıştırılmalı, her yurttaş bunun ayrımında olmalıdır" dedi. Bu uyarının salt yemek hizmeti veren firmalardan alınacak servise yönelik olmadığını söyleyen Aydın, şöyle konuştu: "Bir köşe başı lokantasında masaya gelen yemek için aynı şey söz konusudur. Arka mutfağında sağlıksız koşullar altında hazırlanmış yemekten bir kuşkunuz varsa, bunu sormak, öğrenmek, gerekirse şikayet etmeniz gerekir. Söz konusu olan sizin, ailenizin, çevrenizdekilerin sağlığıdır." Fiyat artışlarındaki gerçek rakamların doğru okunamadığı kaygısının yemek üreticilerini halk karşısında sıkıntıya soktuğunu söyleyen Aydın, "Bu durum toplumsal kaynak israfına yol açıyor. Kamuoyunu uyarmak görevine inanıyoruz. Her türlü etkinlikle halka duyuru yapmaya hazırız" dedi. Aydın, YESİDEF olarak bundan böyle, sektör ve halkı uyarmak üzere, alternatif bir aylık enflasyon tablosu düzenleyeceklerini de söyledi. İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği (İYSAD) Başkanı Basri Kalaycıoğlu ise toplu yemekte maliyetlerin ağırlıklı kısmını oluşturan gıda fiyatlarındaki artışın merdivenaltı üretime davetiye çıkardığını söyledi.