Şanlıurfa dünyanın 6. gastronomi şehri olacak mı?

Şanlıurfa, UNESCO'nun ‘Dünya Gastromoni Şehirleri’ arasına adını yazdırarak, bu alanda da dünyaca bilinen bir marka şehir olmaya hazırlanıyor.

13 bin 500 yıllık geçmişiyle dünyanının sayılı kentleri arasında yer alan Şanlıurfa sıra geceleri, isotu  ve çiğköftesi ile tanınıyor. Halil İbrahim peygamberin de memleketi olan Şanlıurfa, aynı zamanda konukseverlik, cömertlik ve bereketi temsil eden ‘Halil İbrahim Sofrası’nın da kaynağı.

Hem yerel  yemek çeşitleri, hem de misafir ağırlama kültürüyle özgün bir yere sahip olan Şanlıurfa, bu yönünü tüm dünyaya tanıtmak istiyor.

Bol salçalı, acılı ve baharatlı yemeklerin ön plana çıktığı Urfa mutfağında, ayran çorbası, hamurlu, pıt pıt, sarı çorba, çağala aşı, pakla aşı, hıttı bastırması, soğan tavası, su kabağı, bütün balcan, sarımsak aşı, kaburga, isot çömleği, bamya çömleği, acır annaziği, tatlı bamya, erik tavası, lolaz dürmüğü, saca basma, döğmeç, ekmek aşı, kenger aşı, semsek, has dolması, mimbar, acır bastırması gibi benzeri olmayan yemekler dikkat çekiyor.

Kebab çeştilerinin yanı sıra, birbirinden lezzetli diğer yemekler i ise şöyle  sıralanıyor: Boranı, tırşik, zingil, peynirli ekmek, hamurlu, külünçe, bişe, kıymalı, ağzı açık, ağzı yumuk, şıllık, kadayıf ,semsek, içli köfte, aya köftesi, lebeni, kazan kebabı, tepsi kebabı,Yahudi köftesi, lıklıkı köfte, bostana, yumurtalı köfte, hırtleşor, dögmeç, söğülme, kıyma, zerde pilavı, kalbur tatlısı, küncülü akıt, peynirli helva, kuymak, palıza, sac katmeri, pekmez bulamacı, un bulamacı, tatlı döğmeç, patlıcan ezmesi, patatesli köfte.

İşte bu zengin yemek ve mutfak kültürü ile Şanlıurfa, dünyada sadece 5 şehrin sahip olduğu, 'UNESCO
Dünya Gastronomi Şehri' unvanına 6'ncı şehir olarak talip. Şanlıurfa'nın bu girişimi şehirdeki birçok kesimden geniş destek görüyor. Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası ile Şanlıurfa Ticaret Borsası, gastronomi şehri ünvanı için başlattıkları girişimlere hız verdi.

Daha önce Kolombiya'dan Popayan, Çin'den Chengdu, İsveç'den Östersund, Lübnan’dan Zahle, Guney Kore’den Jeonju’nun elde ettiği, bu ünvan için 30 Kasım tarihinde UNESCO'nun ilan edeceği  kararı şehir olarak büyük bir heyecanla bekliyoruz.