Kebapçılar, Adana'da gıdada zincirlerine geçit vermiyor

ADANA - Adana da, kebap kültürü nedeniyle 2 milyona yaklaşan kent nüfusuna karşın gıdada markalaşmış firmaları çekemiyor. Lokantalarının yüzde 90'ını kebapçıların oluşturduğu Adana'da, döner, iskender, pideciler, mantı, köfteciler, pizza ve hamburgerde marka olmuş çok sayıda firma yatırım yapmayı göze alamıyor. Türkiye Franchising Derneği (UFRAD) Başkanı Mustafa Aydın, "Adana gibi et kültürü pekişmiş bir şehirde yine kırmızı ete dayalı bir gıdada yatırım yapmak akıllıca olmaz" dedi. Çok sayıda ilde franchising sistemiyle her türlü yemek türünü sunan restoranların olduğunu belirten ancak bu konuda Adana gibi istisna olan illerin de olduğunu belirten Aydın, "Adana'da inanılmaz bağlılıkta kebap sevgisi var. Yıllarca pekişen bu gelenek diğer ürünlerin kente girmesine engel oluyor. Dolayısıyla franchising firmaları bu sektörde ne yazık ki iş yapamıyor" diye konuştu. Adana Kebapçılar ve Lokantacılar Odası Başkanı Şefik Aslan ise, ulusal ve uluslararası alanda büyük marka olmuş onlarca firmanın Adana'ya gelerek gıda sektörüne yönelik yatırımlarıyla ilgili araştırmalar yaptıklarını, ancak önemli bölümünün yatırım kararından vazgeçerek kentten ayrıldığını bildirdi. Aslan, "İskenderden dönere kadar birçok markada açılmış sadece birkaç lokanta var. Ancak bunların cirolarının kebapçılara yetişmesi mümkün değil. Bir süre farklı damak tatlarını deneyen kent halkı daha sonra tekrar kebaba döndü" dedi.