Zeytindostu Derneği'nden 'tadım uzmanı' adaylarına sertifika

İZMİR - Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından 2007 yılında yayınlanan Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği'nde yağlara duyusal analiz yapma zorunluluğunun getirilmesi ile harekete geçen Zeytindostu Zeytin ve Zeytinyağı Derneği, Zeytincilik Araştırma Enstitüsü'nde 1.Ulusal Zeytinyağı Tadım Panelisti Eğitimi'ni düzenleyerek, katılımcılara sertifika verdi. Bakanlık tarafından yayınlanan tebliğin 2 yıl sonra yürürlüğe gireceğini ve bu tarihten sonra naturel zeytinyağının tat ve koku kriterlerine göre de sınıflandırılacağını ifade eden Zeytindostu Zeytin ve Zeytinyağı Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Metin Ölken, bunun için tadım uzmanı yetiştirme projesini hayata geçirdiklerini söyledi. Eğitimlerin Uluslararası Zeytinyağı Konseyi (IOC) tarafından akredite edilmiş İtalyan uzmanlar tarafından verildiğini bildiren Ölken, akreditasyon için gerekli bütün başvuruları yaptıklarını da bildirdi. Ölken, "Yönetmeliğe göre zeytinyağının sınıflandırılmasında tat ve koku kriterlerine göre duyusal analiz yapma zorunluluğu getirildi. Bu nedenle zeytinyağı sektörü için tadım konusu büyük önem kazandı. Gelecekte yönetmelikten yaşanabilecek olası sorunların önüne geçmek amacıyla Zeytindostu Derneği olarak bu eğitimleri düzenlemeye başladık" diye konuştu. 2009'da tadım paneli hayata geçecek Daha önce Aydın'da yaptıkları eğitimleri İzmir'de sürdürdüklerini dile getiren Ölken, eğitimlere ilginin yoğun olduğunu belirterek, "Bu eğitimlere 35 kişi katıldı. Bunlardan 15'i katılım belgesi alırken, 20 tanesi katılım ve başarı belgesi almaya hak kazandı. Bu eğitimlerimizi genişleterek ekim ayında Adana'da; aralık ayında ise Ayvalık, Edremit gibi körfez bölgesindeki ilçelerde de sürdürmeyi planlıyoruz. Hedefimiz 1 yıl içersinde kademeli olarak yapılacak eğitimler sonrası başarılı tadım uzmanlarından oluşan bir tadım paneli kurmak. Bu panel 8-10 kişiden oluşacak" dedi. Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği'nin bu konuda kendilerine destek olduğunu hatırlatan Ölken, bu konuda altyapı çalışmalarına şimdiden başlamanın sektör için önemli olduğunu vurguladı.