Baklava yerine sütlaç, kavurma yerine haşlama

İSTANBUL - Bu yıl oldukça sıcak günlere denk gelen Ramazan ayında oruç tutanların çok daha dikkatli olması gerekiyor. Medipol Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, Ramazan ayında oruç tutacaklar için beslenme önerilerinde bulundu, Ramazan ayını sağlıklı geçirmek için dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı.

Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu’ndan Ramazan’da beslenme önerileri:
-Ramazan ayı süresince yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterin.
-Öğün sayısını artırın. Sahur, iftar ve iftar sonrası olmak üzere toplam 3-4 öğünde beslenin.
-Yemekleri hızlı yemeyin, yavaş yavaş ve iyice çiğneyerek yiyin.
-Orucunuzu su, hurma, zeytin ve çorba ile açın, mümkünse 20-30 dakika ara verin, daha sonra ana yemeğe geçin ya da normal akşam yemeğinizi yiyin.
-İftarda ana yemek olarak ızgarada, fırında ya da tencerede yapılmış az yağlı et yemeklerini, etli sebze ya da kuru baklagil yemeklerini tercih edin.
Ağır tatlılardan uzak durun
-Tok tutan ve kan şekerini ani yükseltmeyen besinlere sık yer verin. Bunun için beyaz ekmek yerine kepek ya da bol tahıllı ekmeği, pirinç pilavı yerine bulgur pilavını tercih edin.
-Şeker ve şekerli besinleri çok sık tüketmeyin. Şeker vücuda sadece kalori verir. Fazla tüketildiğinde şişmanlığa neden olur. Tüketilecekse lokma, tulumba, baklava gibi ağır tatlılar yerine, güllaç, sütlaç ve dondurma gibi sütlü tatlıları veya meyveli tatlılarını tercih edin.
-Yiyeceklerin daha hafif ve sağlıklı olabilmesi için kızartma ve kavurma yerine; haşlama, ızgara, buğulama veya fırında pişirme yöntemlerini seçin.
 İftardan sonra hareket edin
-Günlük 2-3 litrelik sıvı gereksinimini karşılamaya özen gösterin. Bunun için başta yaşam pınarı suyu, daha sonra soda, ayran, çay çeşitleri, kahve, komposto, taze sıkılmış meyve suları, limonata gibi içecekleri tercih edin.
-Sahurda süt, yoğurt, peynir, yumurta, omlet, çorba, tam buğday veya çavdar ekmeği, az yağlı börek, meyve, fındık, ceviz, komposto gibi besinleri tercih edin ve bol sıvı tüketin.
-İftardan hemen sonra televizyon veya bilgisayar karşısına geçmeyin, koltukta dinlenmek yerine biraz hareket etmeyi deneyin, kısa mesafeli yürüyüşlerin yenilen besinlerin sindirimine ve kilo kontrolüne yardımcı olduğunu unutmayın.
Tuzluğu masadan uzak tutun
-Tuz içeriği yüksek besinler, susuzluğa neden olur. Tansiyonu yükseltebilir. Bu nedenle tuzluğu masadan uzak tutun. Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemeyin. Yemeklerin tadını tuz yerine baharatlarla zenginleştirin.
-Günlük enerji alımınızın dengeli olmasına özen gösterin. Enerjinin fazla alınması şişmanlığa, az alınması zayıflığa, yetersiz beslenmeye neden olur. Bunun için yediğiniz besinlerin miktarlarını ve hareketinizi gözden geçirin.
-Sofranızda ev yapımı besinleri tercih edin, hazır olanlarından (Çorbalar, meyve suları, köfteler, et-tavuk suyu tabletleri vb.) uzak durun. Çünkü hazır besinlerin besleyici değerleri düşüktür. Katkı maddeleri içerirler. Tuz oranları yüksektir.